Červenec 2024

NÁŠ TIP:
PUMPA
PRŮHONICE
kokosový
cheesecake
s bílou
čokoládou
Florian byl šéfcukrářem
ve francouzské Palomě oceněné
2* Michelin. Následně připravoval
dezerty pro průhonickou Palomu
a poslední dva roky sbíral
zkušenosti v michelinské restauraci
Maison Kieny v Alsasku.
„S létem přichází i naše nové
sladké výtvory. Jsem opravdu
nadšený z toho, že po návratu
do České republiky můžu hostům
naservírovat moderní zákusky
inspirované tradičními
francouzskými dezerty. Společně
jsme s naším týmem pečlivě
sestavili sezónní nabídku plnou
čerstvého ovoce.
Zakládáme si na originalitě
a poctivých recepturách, méně
cukru a vyvážených příchutích.
Přijďte se pokochat
a ochutnat, všem milovníkům
sladkého garantuji nevšední
zážitek.“
Těšíme se na vás!
Florian Felix
šéfcukrář, Paloma Průhonice
Inspirativní čtení společnosti IMOBA, a.s., červenec 2024
EDITORIAL
Zážitek nejen
pro gurmány
Paloma Průhonice
Paloma Průhonice je výjimečná svou širokou
nabídkou pro gurmány a milovníky stylo-
vých míst. Cukrárna i restaurace vyniká
francouzským šarmem. K Alexii Fal-
cone, která vede kuchyni restaurace,
se totiž vrátil po dvou letech mistr
cukrář Florian Felix. Jejich týmy se
postarají o excelentní sladké i slané
potěšení, které si navíc v létě vychut-
náte i na malebné zahrádce.
O víkendech se navíc
v restauraci griluje na spe-
ciálním uhlí Binchotan, což
pravidelně přitahuje mnoho mlsných jazýčků.
Také letním hotelovým službám je těžké odolat – například speciální akce „tři
noci za cenu dvou“ představuje skvělou příležitost pro ty, kdo chtějí výhodně
strávit příjemný pobyt.
Pochutnejte si na našich delikatesách a užijte si relax v krásném prostředí.
Srdečně vás zveme!
▶ www.palomapruhonice.cz
Pedikúra s využitím
mořských řas
Sokolovna Průhonice
Představujeme vám novou letní pedikúru, která využívá jemně rozemleté, remineralizač-
ní mořské řasy. Tato koupel od značky Thalgo zaručuje mimořádnou
účinnost díky patentovanému postupu mikronizace. Metoda zachovává
všechny složky ve 100% aktivním stavu. Mořské řasy přináší nejen naší pokožce řadu výhod,
obsahují velké množství minerálů, detoxifikují a aktivují proces zeštíhlení. Zrychlují krev-
ní oběh, metabolismus, ulevují od bolesti a navozují relaxaci a uvol-
nění – zkrátka ideální volba pro letní dny, plné pohybu. Produkt je schválen ve francouzském
registru léků díky jeho ověřeným účinkům na lupénku, ekzémy a jiné kožní problémy.
Přijďte si vyzkoušet naši novinku a dopřejte svým nohám péči, kterou si zaslouží.
▶ www.sokolovnapruhonice.cz
Svěží
letní menu
Restaurace Columna
Horké dny jsou tu a  není nic lep-
šího než zajet na pražský Cho-
dov do restaurace Columna.
Proč? Naše nové letní
menu je plné osvě-
žujících a  lehkých
pokrmů, je obo-
hacené o  saláty
a  těstoviny, které
vás okamžitě pře-
nesou do slunné
Itálie.
K  dokonalému gurmánské-
mu zážitku přispívají rovněž
kvalitní letní vína – právě
ta dodají našim dobrotám tu
správnou chuť. Skvěle vás ochladí také domácí limonády, které po-
těší i ty nejmenší. Nenechte si tuto úžasnou nabídku ujít a přijďte se k nám
osvěžit. Brzy na shledanou!
▶ www.restauracecolumna.cz

Natankujte
a nakupujte!
Pumpa Průhonice
To jste možná nevěděli – Pumpa Průhonice poskytuje široký výběr doplň-
kového prodeje, který uspokojí každého zákazníka. V  letních měsí-
cích zde najdete osvěžující drinky, k dispozici jsou také
kvalitní vína, čerstvé pečivo či jogurty. Milovníci květin ocení
naši pestrou nabídku skoro jako od zahradníka a pro ty, kteří dbají na svoji
kondici, máme zdravé dobroty od Mixit. Nechybí ani olivové ole-
je, balsamico octy, olivy a chutné brambůrky pro malé
občerstvení. Už nemusíte chodit pro drobnosti do obchodu a  stát
dlouhé fronty, vše potřebné najdete u nás. Objevte mnoho dalších skvělých
produktů, které vám pomohou doplnit domácí zásoby, zpříjemní váš den
a potěší chuťové pohárky.
▶ www.pumpapruhonice.cz
Léto plné aktivit
Resort Čapí hnízdo
Jako každý rok jsme si pro naše hosty připravili řadu letních aktivit. Ně-
které, zvlášť ty nejoblíbenější, už znáte z předchozích let, ale máme i pár
novinek. Pro milovníky zvířat je nachystána například
projížďka kočárem, taženým Starokladrubskými
koňmi, jízda na koni a péče o koně a další zvířata.
Sportovní nadšenci mají možnost naučit se základům golfu, zastřílet si
na terč nebo házet oštěpem. Zatímco vaše děti si budou užívat spous-
tu zábavy, vy máte příležitost dojít si na masáž u venkovního
bazénu a na vlastní kůži otestovat ruce našich zkušených
masérů, navíc za zpěvu ptáků a zvuku okolní přírody.
Preferují vaše děti tvořivé činnosti? Tak právě pro ně
jsme nachystali výtvarné dílničky, pečení perníč-
ků a jako správný barman si namíchají výborné
domácí limonády, rodiče se naučí míchat letní
koktejly.
Vůně grilovaného masa, chuť osvěžujících
salátů a  neodolatelných příloh, to vše k  létu
neodmyslitelně patří, a  proto vám tuto letní
pohodu u  grilování rádi dopřejeme. Teplé
večery zpestří živá hudba, která k
tomu prostě patří. Děti určitě ocení
divadélko a pravidelné promítání po-
hádek na dobrou noc.
▶ www.capihnizdo.cz
Ledové novinky
Café Columna
V  café Columna je červenec plný novi-
nek! Přijďte si užít chvíle po-
hody s  našimi domácími
ledovými čaji a  lahodnou
ledovou čokoládou. Kromě
toho pro vás máme celý červenec
připravenou speciální pochoutku –
turecké vejce s  řeckým
jogurtem, bylinkami, ko-
prem a  křupavou domácí
focacciou. Tento jedinečný pokrm vám
určitě navnadí chuťové buňky a  zvedne náladu.
Už teď se nemůžeme dočkat, co na něj řeknete… Vaše holky z kavárny 🙂
▶ cafe.restauracecolumna.cz
R
E
C
E
P
T

M
Ě
S
Í
C
E

N
A
Š
I
C
H

Š
É
F
K
U
C
H
A
Ř
Ů
!
JEHNĚČÍ KOLÍNKO
S HRÁŠKOVÝM PYRÉ,
PEČENÝMI BRAMBORAMI
A TOMATOVOU SALSOU
recept na 4 porce
KOLÍNKO:
4 ks jehněčích kolínek
sůl, pepř
čerstvý rozmarýn
česnek
bobkový list
olivový olej
cibule
protlak
červené víno
POSTUP:
Jehněčí kolínko prošpikujeme
čerstvým rozmarýnem a stroužky
česneku. Okořeníme, pokapeme
olivovým olejem a necháme nejmé-
ně 10 hodin odležet. Poté osolíme
a opečeme na oleji. Vyjmeme, do
výpeku přidáme cibuli a restujeme
do světle hnědé barvy. Přilijeme
protlak, opět zarestujeme a bohatě
podlijeme červeným vínem. S pár
lístky bobkového listu a čerstvým
rozmarýnem pečeme přiklopené
v troubě cca 2–3 hodiny na 150 °C.
HRÁŠKOVÉ PYRÉ:
500 g mraženého hrášku
4 ks brambor
2 ks šalotky
zeleninový vývar
máslo
sůl
smetana
POSTUP:
Oloupané brambory a šalotku
orestujeme na másle, zalijeme mi-
nimálním množstvím zeleninového
vývaru, osolíme a vaříme doměkka.
Ke změklým bramborám přidáme
hrášek a velmi krátce povaříme. Pře-
bytek tekutiny slijeme a necháme
na pozdější použití. Směs prolisu-
jeme nebo rozmixujeme výkonným
mixérem na hladkou hmotu. Zjem-
níme smetanou a zbylou tekutinou
z vaření.
TOMATOVÁ SALSA:
5 ks rajčat
olivový olej
česnek
šalotka
bazalka
chilli
sůl, pepř
POSTUP:
Rajčata spaříme a oloupeme. Nakrá-
jíme je na střední kostky a necháme
vykapat. Přidáme najemno nakrá-
jenou šalotku, olivový olej, česnek
a bazalku. Dochutíme solí, pepřem
a špetkou chilli.

Podáváme s pečenými bramborami.
Přejeme dobrou chuť!
Recept
podle
Ladislava Douši
šéfkuchař resortu Čapí hnízdo