Leden 2024

Netradiční prostory
pro vaše
nezapomenutelné
akce
Sokolovna Průhonice
Hledáte to pravé místo pro organizaci nezapomenutelného eventu? Chcete vy-
jádřit uznání svým zaměstnancům a obchodním partnerům, uvést na trh nový
produkt nebo poskytnout školení vašemu týmu? Služby odborníků ze Sokolov-
ny Průhonice jsou zde pro vás! Pomůžeme vám uspořádat firemní
akci šitou na míru, tiskovou konferenci, workshop nebo
slavnostní setkání pro vaši rodinu a přátele. Zajistíme, aby vaše
požadavky byly splněny ještě předtím, než je stihnete formulovat. Pro teambuil-
dingové nebo kulturní události nemůžete najít lepší lokaci. S pomocí zkušených
animátorů vyladíme každý detail k dokonalosti a spokojenosti. Zakládáme si na
individuálním přístupu, naší mantrou jsou vaše specifické potřeby a přání. Stačí
nás kontaktovat, upřesnit představu, a my se o zbytek postaráme.
▶ www.sokolovnapruhonice.cz
Vůně moře
v Columně
Restaurace Columna
V naší kuchyni pod vedením šéfkuchaře
Miroslava Lojdy se také v tomto roce
budou odehrávat kulinářská kouz-
la, přičemž zavítáme do všech
možných koutů planety. Napří-
klad leden přináší do restaurace
Columna svěží vítr oceánu. Jsme
rádi, že můžeme naše hosty opět
pozvat k ochutnání exkluziv-
ního výběru delikates
z hlubin moří.
Kromě stálého jídelního
lístku pro vás denně chys-
táme polední nabídku a  každý
měsíc jinak laděné speciální menu. Podrobnosti najdete na webu,
aktuality vám budeme rádi zasílat mailem. Těšíme se na viděnou na Chodově!
▶ www.restauracecolumna.cz
V srdci hlavního města se nachází
kavárna Columna, místo, kde
se snoubí kouzelná atmosféra
a elegance s vysokou gastronomií.
Naše stylové prostředí vás vybízí
k vychutnání neopakovatelných
momentů, čímž se Columna stává
ideální volbou pro vaše schůzky,
chvíle odpočinku a kulinářské
objevy.
V našem menu najdete signature
pokrm, tedy favorita nabídky. Je jím
vejce Benedikt, v dokonalé úpravě
od šéfkuchařky Jitušky. Každý
kousek je mistrovským spojením
jemného vaječného žloutku
a bohaté holandské omáčky,
což odráží naši vášeň pro tvorbu
lahodných chutí.
Do Café Columna se však nechodí
pouze za gastronomií, ale za
komplexním zážitkem. Každý šálek
kávy je s péčí a láskou připravován
naší baristkou Aničkou. Columna je
symbolem harmonie mezi uměním
servírování a kvalitou surovin,
kterou pocítíte v každém soustu.
Ale konec řečí, srdečně vás zveme,
abyste se přesvědčili na vlastní
chuťové pohárky!
Do nového roku vám přejeme
spoustu radosti, inspirace
a spokojenosti. Bude pro nás ctí,
pokud některé okamžiky budeme
moci sdílet s vámi – těšíme se na vás
v Café Columna!
Kristýna Štemproková
manažerka Café Columna
Inspirativní čtení společnosti IMOBA, a.s., leden 2024
NÁŠ TIP:
Maroc Maroc
na Sokolovně
Průhonice
EDITORIAL
Staročeský víkend s vepřovými hody
Resort Čapí hnízdo
Přijměte pozvání na tradiční Staro-
český víkend dne 20. ledna 2024!
Tento jedinečný zážitek je k dispozici jak
pro hotelové hosty, tak pro veřejnost.
Můžete se těšit na bohatou nabídku
oblíbených českých pokrmů, mezi které
patří:
• domácí polévka „prdelačka“
• klasický ovar
• výtečný zabijačkový guláš
• tradiční staročeská lepenice
• křupavé škvarky
Přímo před vašima očima bude probíhat výroba
jitrniček a  jelítek, takže si vychutnáte opravdovou atmosféru
vesnického
posvícení.
Nezapomněli
jsme ani na sladkou tečku v podobě
posvícenských
koláčů
a šťavnatého závinu.
Těšíme se na setkání s vámi
a návrat do starých dobrých
časů v resortu Čapí hnízdo!
• polední lounge
od 12 do 15 hodin – 590 Kč
• večerní bufet
od 18 hodin – 1190 Kč
• delikatesy po celý den
(obědový lounge + večerní bufet) – 1620 Kč
▶ www.capihnizdo.cz

R
E
C
E
P
T

M
Ě
S
Í
C
E

N
A
Š
I
C
H

Š
É
F
K
U
C
H
A
Ř
Ů
!
Recept
podle
Vladimíra Rotta
šéfkuchař Pumpy Průhonice
Leden plný dobrot
Café Columna
V  lednu vám kavárna Co-
lumna
přináší
nejen
tradiční lahůdky, ale
i  něco pro posílení
imunity – zázvoro-
vý shot plný vitality.
Přijďte do našeho útulného
podniku, kde můžete začít
den výživnou snídaní nebo
si dopřát odpolední pře-
stávku s  lahodným šálkem
kávy. U  nás za každých okol-
ností vládne pohoda a každý ná-
vštěvník je vítán jako doma. Zkušení
baristé vám připraví váš oblíbený nápoj,
který doplníte skvělým zákuskem. Nenechte si ujít speciální nabídku India
Intenso Nespresso – intenzivní kávu s kořeněnými tóny,
která osloví každého milovníka silného a poctivého espressa. Ze slané kuchyně
doporučujeme vejce Benedikt, na to jsme fakt pyšní. Brzy na shledanou!
▶ cafe.restauracecolumna.cz
ITALSKÉ TOMATOVÉ
RISOTTO S MOZZARELLOU,
CUKETOU, PEČENÝMI
CHERRY RAJČATY,
PARMAZÁNEM A RUKOLOU
4 porce
RAJČATOVÉ SUGO
400 g drcených rajčat
1 červená cibule
3 stroužky česneku
1 polévková lžíce třtinového cukru
1 polévková lžíce olivového oleje
10 lístků čerstvé bazalky
sůl
čerstvě mletý pepř
Nakrájíme si červenou cibuli na
malé kostičky, orestujeme ji v ren-
dlíku na olivovém oleji. Přidáme
prolisovaný česnek a krátce zares-
tujeme. Do základu přidáme drcená
rajčata, sůl, čerstvě namletý pepř
a třtinový cukr. Vaříme cca 10 minut.
Poté přihodíme čerstvou bazalku
a odstavíme z tepla. Rozmixujeme
tyčovým mixérem do hladka.
RÝŽE
480 g Arborio rýže
2 polévkové lžíce olivového oleje
1 cibule
1 dcl bílého vína
2 bobkové listy
0,5 l kuřecího vývaru
Cibuli nakrájíme na malé kostičky
a orestujeme v rendlíku na olivovém
oleji. Přidáme rýži a bobkové listy
a krátce orestujeme. Přilijeme bílé
víno a za stálého, pomalého míchá-
ní necháme víno pozvolna odpařit.
Potom po naběračkách přiléváme
kuřecí vývar a nachystané rajčatové
sugo. Vaříme do změknutí, aby rýže
byla tzv. al dente.
NA DOKONČENÍ
200 g strouhaného parmazánu
nebo sýru Grana Padano
80 g másla
cuketa (250 g)
200 g cherry rajčat
mozzarella (200 g)
50 g rukoly
sůl
čerstvě mletý pepř
Do připraveného risotta přidáme
máslo, parmazán a prudce míchá-
me. Až se nám máslo a sýr rozpustí,
stáhneme z plotny. Můžeme dochu-
tit solí a pepřem. Přendáme na talíře
a ozdobíme orestovanou cuketou,
pečenými cherry rajčaty, mozza-
rellou, rukolou a parmazánem.
Přejeme dobrou chuť!
Vymazlené domácí
burgery
Pumpa Průhonice
Dali byste si ten absolutně nej-
lepší burger, jaký svět viděl?
Buďte si jistí, že právě takový
dostanete u nás na Pumpě.
Naši pekaři si dávají záležet na každém
detailu, za prvotřídní kvalitu odpovídá
šéfkuchař Vláďa. Základem úspěchu je
samozřejmě vymazlená domácí hous-
ka. Garantujeme vám, že váš
burger bude chuťově vyváže-
ný, dokonale propečený a profe-
sionálně servírovaný. Pokud jsme vás na-
lákali, neodkládejte návštěvu a vsaďte na naše želízko v ohni. Nabídka se však
neomezuje jen na burgery. Na Pumpě Průhonice si na své přijde každý, i ten
největší fajnšmekr. Věříme, že se vám i letos u nás bude líbit a budete se stále
vracet. Věrní zákazníci jsou pro nás největší odměnou.
▶ www.pumpapruhonice.cz
Galette des Rois
TŘÍKRÁLOVÝ KOLÁČ
Paloma Průhonice
Tříkrálový koláč se ve Francii tradičně podává 6. ledna, na svátek Tří králů. Připomíná příchod
mudrců Kašpara, Melichara a Baltazara do Betléma. Je z listového těsta, plněný marcipá-
nem, jemnou náplní z mandlí, másla, vajíček a cukru, zdobený křížovými zářezy. Schová-
vá se do něj malá figurka Ježíška. Existují ale i jiné verze pro potěšení mlsných jazýčků:
s čokoládou, jablky, kandovaným ovocem… Známí francouzští cukráři se každoročně
předhání s exkluzivními variantami této tradiční pochoutky. Slavný tříkrálový koláč se
objevuje na stolech i v Belgii nebo v Holandsku. Je zvykem si jej vychutnávat v New
Orleansu, během karnevalu si ho labužníci dávají také v New Yorku, Londýně a v Ber-
líně. Vy ale nemusíte za delikatesou s původním názvem Galette des Rois jezdit da-
leko. Stavte se v Palomě Průhonice! Náš tříkrálový koláč o průměru
18 cm nabízíme ve dvou podobách – buď s náplní z mandlí,
karamelizovaných jablek, vanilky a  calvadosu, nebo s  do-
mácím lískooříškovým krémem. Budeme ho péct od stře-
dy 3. ledna do neděle 7. ledna nebo do vyprodání figurek.
Cena je 595 Kč včetně balení a  papírové královské korunky.
Nechte si chutnat a při konzumaci nezapomeňte na porcelánovou figurku uvnitř! 🙂
▶ palomapruhonice.cz