Únor 2025

Grilovaný flank
steak s wasabi
pyré
4 porce
800 g hovězího flank steaku
hrubozrnná sůl
barevný pepř
50 g másla
olivový olej
1 dcl 31% smetany
1 kg brambor
wasabi pasta
500 g černého kořenu
4 karotky s natí
silný telecí nebo hovězí vývar
z kostí (demi glace)
wasabi Kizami a klíčky
na ozdobu
Jiří Eberl
šéfkuchař
Sokolovna Průhonice
Suchý únor
nedržím
Jiří Janovský
J
ako sommelier Palomy suchý
únor nedržím a  musím být
vždy schopný vybrat a  pře-
chutnat pro vás vybrané víno. Naše
restaurace disponuje vinným líst-
kem s nejširší nabídkou vín v České
republice. V únoru nás čeká svátek
svatého Valentýna, na který jsme
jako každý rok přichystali speciální
degustační menu doplněné vinným
párováním. I  letošní rok budeme
pokračovat s degustačními večery
s  vinařem, o  které byl v  loňském
roce mimořádný zájem. Pokud si
budete chtít udělat procházku Prů-
honickým parkem, můžete si k nám
do restaurace zajít na sklenku dob-
rého vína a zpestřit si tak šeď zim-
ních měsíců.
Těšíme na vaši návštěvu.
▶ www.palomapruhonice.cz
Slovo
sommeliéra
Lanýžové
gurmánské
speciality
Restaurace Columna
Wellness
obeˇdový balícˇek
Čapí hnízdo
R
estaurace Columna připravila pro své
hosty nevšední kulinářský zážitek. Od
4. února se můžete těšit na exkluzivní
menu z lanýžů, které pro vás připravuje zkušený
šéfkuchař Miroslav Lojda. Tyto vzácné houby,
považované za delikatesu světové gastronomie,
dodají pokrmům nezaměnitelnou chuť a  vůni.
Na svatého Valentýna pro všechny zamilované
V
yužijte únorové akční na-
bídky a dopřejte si jedineč-
nou kombinaci relaxace
a skvělého jídla! Užijte si dvě hodi-
ny relaxace spolu s obědem v re-
stauraci Lihovar. Za skvělou cenu
850 Kč na osobu se můžete těšit
na vstup do Spa & Wellness na
120 minut a obědové menu v re-
stauraci Lihovar. Vybrat si můžete
ze tří skvělých jídel: hovězí na sme-
taně „svíčková“ s  karlovarským
knedlíkem, řízek s  bramborovou
kaší či bramborovým salátkem
nebo Caesar salát, a to s limoná-
dou či kávou zdarma. Nabídka je
platná od 3. února do 28. února
2025 každé pondělí až čtvrtek od
10 do 14 hodin. Nezapomeňte si
rezervovat své místo na telefon-
ním číslo +420 317 716 280 nebo
online přes rezervační formulář.
▶ www.capihnizdo.cz
Fresh
News
Inspirativní čtení společnosti IMOBA, a.s., únor 2025
pak šéfkuchař nachystal speciální překvapení
v  podobě romantického dezertu plného lásky,
který bude dokonalou tečkou za valentýnskou
večeří.
Přijďte si vychutnat jedinečné lanýžové menu
a  nechte se unést vytříbenou gastronomií
v příjemném prostředí restaurace Columna.
▶ www.restauracecolumna.cz
Postup:
Hovězí flank steak necháme před
tepelnou úpravou asi 20 minut při
pokojové teplotě. Pak ho na pánvi
zprudka opečeme, osolíme a ope-
příme čerstvě mletým pepřem,
potřeme máslem a vložíme do pře-
dem vyhřáté trouby na cca 6 až
7 minut. Upečené maso necháme
chvilku odležet a nakrájíme na ten-
ké plátky. Wasabi pyré: očištěné
a uvařené brambory propasíruje-
me přes jemný cedník a rozmíchá-
me s  máslem a  smetanou. Podle
chuti osolíme a  před podáváním
přidáme wasabi pastu. Černý ko-
řen očistíme a  spolu s  karotkou
povaříme v osolené vodě. Po uva-
ření ihned zchladíme ve studené
vodě, aby zelenina zůstala křupa-
vá. Před podáváním rozpustíme
máslo s  trochou olivového oleje
a  soli, vložíme uvařenou zeleninu
a prohřejeme.
Servírování:
Přes cukrářský sáček nastříká-
me pyré, okolo položíme zeleninu
a filírované plátky masa. Podlijeme
demi glace a dozdobíme sekaným
wasabi Kizami a klíčky.
Nejoblíbeneˇjší
recept meˇsíce
Náš tip: Dorty
z cukrárny na
Cˇapím hnízdeˇ

Sladký
Valentýn
v Café
Columna
Café Columna
Fresh News
Pumpa
v Pru° honicích
nabízí noveˇ
fitness dobroty!
Pumpa Průhonice
Starocˇeský
zabijacˇkový
jarmark
Sokolovna Průhonice
Láska prochází
žaludkem
Paloma Průhonice
U
ž vás nebaví klasické ben-
zínové
svačinky?
Máme
pro vás skvělou zprávu!
Na naší čerpací stanici v  Průho-
nicích jsme právě naskladnili pa-
rádní novinku – produkty značky
Vilgain. Konečně si i  na cestách
můžete dopřát něco dobrého, co
nezatíží vaše svědomí ani postavu.
V nabídce najdete šťavnaté protei-
nové tyčinky, lahodné milkshaky
a spoustu dalších fitness dobrot.
Prostě sladké hřešení bez výčitek!
Ať už jste vášnivý sportovec, nebo
jen chcete mlsat trochu zdravěji,
určitě si u  nás vyberete. Vilgain
totiž umí spojit skvělou chuť se
zdravým složením, a to je kombina-
ce, která prostě nemá chybu. Až
pojedete kolem Průhonic, tak se
nezapomeňte u nás zastavit Vaše
tělo vám poděkuje!
P.S.: Nemusíte být profík z posilov-
ny, abyste si naše nové dobroty
zamilovali. Stačí jen chuť na něco
dobrého!
▶ www.pumpapruhonice.cz
Ú
norový
svátek
zamilo-
vaných je už za dveřmi
a  naše šikovná děvčata
z Café Columny už pro vás chys-
tají speciální valentýnské dobro-
ty. A že bude z čeho vybírat!
Jako hlavní hvězda oslní božský
srdíčkový dort, který je tak la-
hodný, že se do něj zamilujete
na první sousto. Pro milovníky
francouzských sladkostí máme
připravené křehké makronky
ve tvaru srdce a  nechybí ani
tradiční linecká srdíčka plněná
domácí marmeládou.
Ať už plánujete romantické ran-
de nebo si chcete jen tak osladit
den, naše holky vám s  radostí
a  úsměvem naservírují kousek
lásky na talíři.
Zpříjemněte si valentýnský čas
valentýnskými dobrotami z  Café
Columny.
▶ www.restauracecolumna.cz
S
okolovna pro vás připravi-
la oblíbený zabijačkový jar-
mark, který se uskuteční od
7. do 9. března 2025. Hlavní jar-
marková slavnost proběhne v so-
botu 8. března od 11 do 16 hodin
na terase Sokolovny, kde na vás
čeká bohatý program. Návštěv-
níci se mohou těšit na pravé do-
mácí zabijačkové speciality, jako
je škvařené sádlo, tlačenka či
škvarková pomazánka. Všech-
ny dobroty si můžete zakoupit
i s sebou domů. K dobré náladě
zahraje harmonikář, osvěžíte se
V
alentýn se blíží a my jsme
pro vás v Palomě Průho-
nice připravili hned ně-
kolik způsobů, jak si tento svá-
tek zamilovaných náležitě užít.
Naše cukrárna už voní čerstvě
upečenými valentýnskými dob-
rotami a  srdíčkovými dezerty,
které potěší každého milovníka
sladkého. Pro romantické duše
jsme nachystali speciální valen-
týnské menu, které bude k dis-
pozici v pátek 14. února. A po-
kud chcete své drahé polovičce
nabídnout opravdu výjimečný
zážitek, můžete si dopřát kom-
pletní valentýnský balíček včet-
ně luxusního ubytování a  so-
botního brunche. A  právě náš
valentýnský brunch si zaslouží
zvláštní pozornost! V  sobotu
15. února vás čeká gurmánský
zážitek, který si můžete vychut-
nat, i když nevyužijete ubytová-
ní. Představte si romantickou
atmosféru, vybrané delikate-
sy a  sklenku šampaňského –
připraveným čepovaným pivem
a zahřejete se pravou slivovicí. Po
celou dobu jarmarku vám bude
v  restauraci podáváno speciální
zabijačkové menu. Myslíme i  na
nejmenší návštěvníky. Ti se mo-
hou vyskotačit v  dětském kout-
ku. Atmosféru loňského ročníku
si můžete připomenout načtením
QR kódu. Přijďte si užít pravou za-
bijačkovou atmosféru a ochutnat
tradiční české pochoutky. Kom-
pletní ceník jarmarkových pro-
duktů bude k dispozici na místě.
▶www.sokolovnapruhonice.cz
zkrátka dokonalý start do va-
lentýnského víkendu.
Celý valentýnský balíček zahr-
nuje pětichodové degustační
menu se šampaňským, luxusní
ubytování s  valentýnskou po-
zorností, přístup do wellness
a  fitness a  samozřejmě zmí-
něný sobotní brunch. To vše
v překrásném prostředí Palomy
Průhonice, kde se o vás s láskou
a péčí postaráme.
Ať už si vyberete jen sladkou
pozornost z  cukrárny, roman-
tickou večeři, sobotní brunch
nebo kompletní valentýnský
balíček, v Palomě Průhonice za-
žijete Valentýna, na kterého jen
tak nezapomenete!
Rezervace a více informací vám
poskytneme na recepci Palomy
Průhonice. Nezapomeňte, že
láska sice prochází žaludkem,
ale nejkrásnější je, když ji může-
te sdílet s někým výjimečným.
▶ www.palomapruhonice.cz